原诗曰：
西汉亲王子，成都老客星。百年双白鬓，一别五秋萤。
忍断杯中物，祗看座右铭。不能随皂盖，自醉逐浮萍。
策杖时能出，王门异昔游。已知嗟不起，未许醉相留。
蜀酒浓无敌，江鱼美可求。终思一酩酊，净扫雁池头。
群盗无归路，衰颜会远方。尚怜诗警策，犹记酒颠狂。
鲁卫弥尊重，徐陈略丧亡。空馀枚叟在，应念早升堂。
原诗中“蜀酒浓无敌，江龟美町求”之句，为杜甫对于川酒和川菜的高度赞美概括。据史料，蜀酒古来有名。《水经注》卷三十三“江水”：“江之左岸，有巴乡村，村人善酿。故俗称巴乡清郡出名酒。”左思《蜀都赋》：“置酒高堂，以御嘉宾”，“觞以清醺，鲜以紫鳞”。常璩《华阳国志•巴志》：“川岩惟平，其稼多黍，旨酒嘉谷，可以养父”；“嘉谷旨酒，可以养母”。张籍《成都曲》：“万里桥边多酒家，游人爱向谁家宿？”在唐代，中国名酒已有数十种之多，如富水洒、若下酒、土窟春、石冻春、九醒酒、博罗酒、郎官清、三勒浆、湓水酒、西市腔等名酒，李肇所著的《国史补》皆有载。出于绵竹的“剑南之烧春”，宜宾的“荔枝绿”，成都的“锦江春”和郫县的“郫筒酒”，唐时均为人们所称道。
四川江河鱼鲜之美，杜甫除有《观打鱼歌》、《又观打鱼》等诗外，尚有《阆水歌》（巴童荡桨欹侧过，水鸡衔鱼来去飞）、《南池》（清源多众鱼，远岸富乔木）等诗，极言赞誉。四川旨酒配以美鱼，使人乐而忘返。
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