原诗曰:
西汉亲王子,成都老客星。百年双白鬓,一别五秋萤。
忍断杯中物,祗看座右铭。不能随皂盖,自醉逐浮萍。
策杖时能出,王门异昔游。已知嗟不起,未许醉相留。
蜀酒浓无敌,江鱼美可求。终思一酩酊,净扫雁池头。
群盗无归路,衰颜会远方。尚怜诗警策,犹记酒颠狂。
鲁卫弥尊重,徐陈略丧亡。空馀枚叟在,应念早升堂。
原诗中“蜀酒浓无敌,江龟美町求”之句,为杜甫对于川酒和川菜的高度赞美概括。据史料,蜀酒古来有名。《水经注》卷三十三“江水”:“江之左岸,有巴乡村,村人善酿。故俗称巴乡清郡出名酒。”左思《蜀都赋》:“置酒高堂,以御嘉宾”,“觞以清醺,鲜以紫鳞”。常璩《华阳国志•巴志》:“川岩惟平,其稼多黍,旨酒嘉谷,可以养父”;“嘉谷旨酒,可以养母”。张籍《成都曲》:“万里桥边多酒家,游人爱向谁家宿?”在唐代,中国名酒已有数十种之多,如富水洒、若下酒、土窟春、石冻春、九醒酒、博罗酒、郎官清、三勒浆、湓水酒、西市腔等名酒,李肇所著的《国史补》皆有载。出于绵竹的“剑南之烧春”,宜宾的“荔枝绿”,成都的“锦江春”和郫县的“郫筒酒”,唐时均为人们所称道。
四川江河鱼鲜之美,杜甫除有《观打鱼歌》、《又观打鱼》等诗外,尚有《阆水歌》(巴童荡桨欹侧过,水鸡衔鱼来去飞)、《南池》(清源多众鱼,远岸富乔木)等诗,极言赞誉。四川旨酒配以美鱼,使人乐而忘返。