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江安麻辣凉粉

川味坊四川美食网类型五谷杂粮口味麻辣味工艺主材谷豆类产地宜宾
江安麻辣凉粉图片
[江安麻辣凉粉]简介
江安麻辣凉粉,是四川省宜宾市江安县传统的街边小吃,春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖,深受江安人欢迎。
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[江安麻辣凉粉]详细介绍 参加培训

江安麻辣凉粉,是四川省宜宾市江安县传统的街边小吃,春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖,深受江安人欢迎。如今麻辣凉粉经过厨师们的改头换面,已经登上了大雅之堂,成为正式菜肴,摆上了宴席。SwR川味坊四川美食网

江安麻辣凉粉的制作方法SwR川味坊四川美食网

1、把绿豆粉和水按1:6的比例调开,放到火上加热,不停地搅拌,以免糊底。SwR川味坊四川美食网

2、大概5分钟,锅里的绿豆粉变成啫哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以关火了。SwR川味坊四川美食网

3、接着把凉粉放凉,然后再放进冰箱里冷藏。待凉粉凝结好后,从冰箱取出,扣在菜板上,用刀或者专门的凉粉刮子切(刮)成条状。SwR川味坊四川美食网

4、接下来就是凉粉调料的配置。既然叫麻辣凉粉,那辣椒油和花椒油是一定少不了的,此外还需要酱油、香醋、麻油、少许白糖、姜水、蒜水、鸡精等,和凉粉拌均即可食用。SwR川味坊四川美食网

Tags关键字:麻辣,搅拌,冰箱,改头换面,绿豆,成条状,接下来,就是,配置
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