发布于 2012-08-31 | 泡菜虽然在四川地区家喻户晓，估计家家户户都有那么一个长相怪异的泡菜坛子，但是估计有很少的人会在吃泡菜的时候，想到泡菜的特色。
总的来说四川泡菜的特色以下几条：
1、四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。
2、它含有丰富的活性乳酸菌，可调节肠道微生态平衡，促进营养物质的吸收。改善肠道功能，而且还能降低血清胆固醇水平和血脂浓度等等很多好处。
3、四川泡菜的色泽漂亮，味道酸辣适宜，很开胃。
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