2016年底，四川省政府办公厅印发了《关于开展 2017川货新春大拜年活动的通知》（川办函〔2016〕194号），在元旦春节期间，四川正在统一组织开展川货出川活动，集中展示四川企业形象、宣传四川产品、沟通产销渠道，借助年货经济的带动效应，推动川货进一步提升形象、扩大销售。本次活动时长达两个多月。川菜营销作为此次川货出川活动的重要组成部分，得到社会各界的积极响应和支持。活动意在通过组织引导眉州东坡、海底捞、皇城老妈、三只耳、宽坐、蜀九香、老码头等著名川菜企业在省外的门店，于元旦春节期间，以开展年夜饭、团圆宴、团购餐等服务消费为载体，配套开展“品味川菜，喜过新年”活动，让全国消费者切实体会到川菜在新时期下的大发展，充分感受到川菜健康、营养、时尚的品味价值和创新业态，倡导和和美美团圆宴“有滋有味有川味”的消费新风，为春节后全面推出中国川菜“走出去”计划营造良好氛围。
2017年1月20日下午，眉州东坡酒楼北京国奥村店张灯结彩、节日气氛浓厚。由四川省商务厅主办、北京市商务委协办，成都餐饮同业公会承办，北京四川企业商会、眉州东坡餐饮集团支持的“品味川菜 喜迎新年——北京·四川美食荟” 启动仪式在此如期开启。
四川省副省长朱鹤新亲临会场，四川省商务厅副厅长于滨、四川省政府驻京办领导，四川省委宣传部、四川省旅发委、四川省食药监局和四川电视台领导悉数到场。中国烹饪大师彭子渝，知名川菜文化人向东专程从四川远道而来参会。商务部服贸司、北京市商务委、北京市消协等国家和北京政府相关部门领导及负责人以及部分驻华使馆代表、世界500强（外资）企业高管、中国烹饪协会会长姜俊贤、驻京美食评论家（品鉴专家）代表光临现场。而北京四川商会代表和眉州东坡酒楼、海底捞、皇城老妈、三只耳、蜀九香、老码头等20家重点在京餐饮企业负责人也专程与会，以行动支持川菜出川。现场共计 260人。四川省商务厅副厅长于滨主持了活动。
“北京·四川美食荟”活动是四川省人民政府2017年开年以来，在省外举办的首次推广活动，由四川省商务厅主办，旨在掀起2017川货新春大拜年活动新高潮，进一步带动川菜产业加快发展。同时，此次活动也是四川省即将启动的“川菜走出去行动计划”的序幕。活动以品味川菜、喜迎新年为主题，范围以北京市为重点，辐射河北等周边省份。活动时间将持续到全国“两会”结束。经过严格把关、精心筛选，共确定200多家在京知名川菜餐饮企业参与。活动期间，各餐饮企业均将开展诸如餐费打折、赠送礼品、发放代金券、新菜品鉴让利、就餐抽奖、企业主题活动等形式多样的促销活动；还在重点餐饮门店设置“川味联展”展台，展示展销正宗的川菜原辅料和特色农副产品。活动组委会，将竭尽所能为北京广大市民推出一套丰富多彩的川菜盛宴，让大家尽情品味经典川菜、赏析灿烂巴蜀文化。
启动仪式现场，四川省商务厅副厅长于滨首先代表四川省商务厅向各位领导和嘉宾介绍了四川省川菜产业发展概况和本次活动的基本情况。她指出：川菜作为中国最负盛名的菜系之一，博采各方菜系之长，以其多变的味型、多样的菜式，深受全国乃至世界人民的喜爱，享有“食在中国、味在四川”的美誉。四川省委、省政府历来高度重视川菜的发展，编制发布了《川菜产业发展规划》，制定出台了《推进川菜产业工作方案》，着力优化政务环境、强化政策扶持、加强产业体系建设、加快市场开拓等工作，积极营造符合餐饮业发展规律的良好环境，推动餐饮企业转型发展，实现了持续健康发展。全省拥有60余种“中华名小吃”、14个餐饮类“中华老字号”、31个餐饮类“四川老字号”、12个“中国川菜畅销品牌”和百余道全国金牌川菜。成都市获授联合国教科文组织“美食之都”荣誉称号。2016年1至11月，仅四川省内的餐饮业就实现销售额2001.6亿元，同比增长13.2%，高于全国餐饮收入增速2.4个百分点，高于全省社会消费品零售总额增速1.6个百分点，川菜行业在促进消费、吸纳就业、拉动经济增长方面发挥着越来越重要的作用。
川菜，是中国八大菜系之一。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号。为生动体验川菜“一菜一格、百菜百味”的品性，活动当天，主办方专门开设了特色川菜展示和品鉴宴。
伴随温馨欢快的乐音，眉州东坡的厨师和服务礼仪为在座嘉宾献上热气腾腾的川菜代表性菜品——鱼香肉丝。该菜是八大菜系中，川菜独有的味型。在嘉宾们品鉴的同时，中国烹饪大师彭子渝娓娓道来鱼香味型的特点及演化。夫妻肺片、麻婆豆腐、宫保鸡丁、担担面四道四川经典菜品也先后上桌，知名川菜文化人、成都餐饮同业公会专家组成员向东生动展述了川菜历史文化和经典演绎，与大家共同品味川菜“一菜一格、百菜百味”和独特的文化内涵。
四川气候温润，土地肥沃，农产品异常丰富。品鉴宴现场特别引入农餐对接，从田间到地头，当季四川时令蔬菜“豌豆苗”正备受各地消费者青睐。嘉宾们通过眉州东坡酒楼精心制作的VCR视频了解到来自四川农乡田野的豌豆苗的生长、采摘、运输、烹制过程，四川农产的天然生态，安全无污的标准化、科学化运作由此可窥一斑。
部分在京有代表性的四川餐厅全体员工集体制作了视频，他/她们代表四川餐饮界向全国消费者发出起自内心的诚挚邀请：我们欢迎您！川菜的发展有全国各地消费者的支持和注力，必将越发蓬勃兴旺。
活动最后，成都餐饮同业公会在现场发布了《北京·四川美食指南》，该手册囊括了四川在京发展的规模性餐饮企业门店地址和电话，是提供给北京地区消费者们值得珍存的川菜“觅食”参考；随赠的在京四川知名品牌餐饮企业的联动优惠卡，也给北京地区消费者们带来了一份实实在在的福利和慰问！
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